Cuvee aus modernen Rebsorten und Pinot. Der vollmundige Cuvee tritt kräftig auf und weiss sein opulentes Beerenaromen in ein mediterranes Kleid zu hüllen. 100% Handlese und offene Maischegärung mit händischem Unterstossen über mindestens 21 Tage. Teilweiser Ausbau der Cuveepartner im Eichenholzfass über 12 Monate. Die Tannine des Nero Cuvee sind reif und weich, am Gaumen wirkt er sanft und zugleich kraftvoll.

Nero Cuvee

50cl / 2020

75cl / 2021

Neuzüchtung mit gelbem Muskateller. Eine Maischestandzeit über etwa ½ Tag entlockt den zu 100% von Hand gelesenen fleischigen goldgelben Beeren einen süßen und extraktreichen Saft. Aromen von Muskat, Mandarine und leichter Rose. Am Gaumen drängen sich Gewürze, Mandarine und Pfirsich und schmeicheln mit dezenter Süße. Dank seiner belebenden Säure wirkt der Wein ausgesprochen harmonisch

Muscaris

75cl / 2022

50cl / 2022

Klassische Burgundersorte zu 100% von Hand gelesen und im traditionellen Stil ausgebaut. Die rosagraue Beere erlaubt je nach Machart eine leicht pinke Färbung des Weines. Durch ca. 6h Maischestandzeit und späte Lese weiß der Wein mit seinem üppigen Körper zu begeistern. Der Ausbau erfolgt im Stahltank mit Lager auf der Vollhefe bis kurz vor der Füllung. Reifer Apfel und Quitte an der Nase und der extraktreiche Gaumen machen Ihn zum komplexen Speisenbegleiter.

Pinot Gris

Exklusive Neuzüchtung, welche mit etwas Mehrarbeit im Weinberg und 100% Handlese einzigartige Weine hervorbringt.Holunderblüte und Süße exotischer Früchte an der Nase. Die Frucht ist fein und nicht überbordend, untermalt vom floralen.Am Gaumen dezente Süße und Würzigkeit mit einer zurückhaltenden zugleich präsenten Säure. Ein würziges Mundgefühl bleibt zurück, welches Lust auf mehr macht.

Gf 48-12

100% Handlese der rot-grau gefärbten Traube mit fester Beerenhaut. Diese im Keller sehr vielseitige Traube wird bei uns mit einer präzisen, kurzen Maischestandzeit von 6h auf der Presse ausgebaut und durch Sedimentation minimal vorgeklärt. Dieser Weißwein wird spät gelesen und ergibt so einen kräftigen, extraktreichen Wein. Aromen von reifen weißen Früchten an der Nase gesellen sich am Gaumen zur kräftigen Säure. In der Nase wie auch im Gaumen besticht der Wein durch exotische Noten und einem Duft nach gelben Früchten.

Souvignier gris

100% Handlese, gelbe bis leicht rosafarbene Trauben. Diese Schweizer Neuzüchtung stammt von Valentin Blattner. Hoher Gehalt an Aromastoffen, welche an exotische Früchte erinnern, gepaart mit festem Beerenfleisch. Maischestandzeit von ca. 12h. Die Gärung erfolgt ausgesprochen Aromen schonend und bringt uns einen Wein, welcher an der Nase an Aprikose und Johannisbeeren erinnert. Am Gaumen überrascht der Wein mit erstaunlicher Fülle und seiner Säure, welche an Grapefruit erinnert.

Sauvignac

Moderne Rebsorte aus der Schweiz, unser jüngstes Mitglied in der Familie. Seine üppige Rotfruchtigen Aromatik kombiniert der Wein mit einer unglaublichen Frische und zurückhaltenden Tanninen. Sein Frischer und intensiv lebendiger Charakter machen Ihn zum idealen Rotwein für feinere Speisen, zum Gemüse oder Fisch. Ebenso der ideale Rotwein für den puren Genuss. Offene Maischegärung über ca. 3 Wochen, am Anfang erfolgt der Ausbau mit viel Luftkontakt und entlockt dem Wein eine intensive Farbe. Später liegt der Fokus auf einer schonenden Reifung um den frischen Charakter des Weines zu bewahren.

Divico

Dieses Paket enthält: 2 Flaschen Cuvee Nero 2021 2 Flaschen Cabernet Malbec 2020 2 Flaschen Pinot Barrique 2018

Probekarton 6x rot

75cl / 2018/20/21

Dieses Paket enthält: 2 Flaschen Gf 48-12 2022 2 Flaschen Muscaris 2022 2 Flaschen Souvignier gris 2022

Probekarton 6x weiss

In den frühen Morgenstunden zu 100% von Hand gelesen und unter Kühlung gewonnener Saft der Blauburgunder Traube. Vergoren wird im Stahltank bei ca. 15°C um die feinen Fruchtaromen zu bewahren. Anders als beim Alpenrose werden Gerbstoffe und Farbe auf ein Minimum reduziert, der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe bis kurz vor der Füllung. Duft von Waldbeeren und Feuerstein, am Gaumen straff mit Brombeerblatt und Cassis.

Blanc de Noir

Moderne Rebsorte aus der Schweiz, unser jüngstes Mitglied in der Familie. 
Seine üppige Rotfruchtigen Aromatik kombiniert der Wein mit einer unglaublichen Frische und zurückhaltenden Tanninen. Sein Frischer und intensiv lebendiger Charakter machen Ihn zum idealen Rotwein für feinere Speisen, zum Gemüse oder Fisch.
Ebenso der ideale Rotwein für den puren Genuss.
Offene Maischegärung über ca. 3 Wochen, am Anfang erfolgt der Ausbau mit viel Luftkontakt und entlockt dem Wein eine intensive Farbe. Später liegt der Fokus auf einer schonenden Reifung um den frischen Charakter des Weines zu bewahren.

Flaschengrösse

Jahrgang

Kommen Sie vorbei zum degustieren und geniessen, bei unserer vielfältigen Auswahl an ausdrucksstarken Bio Weinen findet jeder etwas passendes für sich oder die nächste Trinkgelgenheit. Einer unserer Weine als Präsent oder Speisenbegleiter ist immer die richtige Wahl.

Das Café Sabato und die Wein-Degustation ist Mai-Oktober Samstags von 11 bis 18 Uhr offen. 

Für eine individuelle Weinprobe mit ihrer Gruppe sprechen Sie uns jederzeit an.

Zu Gast auf dem Biomarkt OSOLEBIO  an der Seepromenade in Zug. 

Samstag, 9. September 2023
von 8.00 – 18.00 Uhr

Am 26.8 von 9:00-16:00 sind wir auf dem Bio Markt Ostschweiz in Weinfelden und bieten unsere Weine zum degustieren und geniessen an.

Wir kultivieren unsere Reben rein biologisch, ohne den Einsatz von Herbiziden oder synthetischen Pestiziden. Unsere Nähe und unsere biologische Arbeitsweise bauen ein enges Verhältniss auf zwischen Mensch, Rebe und Boden. 

Der Weinberg bekommt bei uns seine Kraft aus seiner Natürlichkeit und seinem ökologischen Gleichgewicht. Wir verzichten auf den Einsatz von mineralischen Düngesalzen und nutzen die Kraft der mikrobiologischen Schaffungs- und Zersetzungprozesse. 

Durch eine permanente wilde Begrünung der Rebgassen und einem minimum an Traktorfahrten halten wir den Boden locker und gesund. 
Warum biologisch? Für uns bedeutet es die höchste Traubenqualität die wir liefern können. 

Biologisch zu arbeiten ist für uns ein mehr an Liebe zum Wein, zum Mensch und zur Natur.

Handwerklich hergestellt aus zukunftsweisenden Rebsorten. 

Weingut Stoll

Neuer Rotwein ist da

Ausgewählte Weine und Packungen

Divico

Probekarton 6x rot

Probekarton 6x weiss

Besuchen Sie uns

Aktuelles vom Weingut Stoll

Zentralschweizer Biomarkt

Weindegustation und Verkauf

Ostschweizer BioMarkt