Voller kräftiger Wein aus besten, spät gelesenen Trauben. Herrliche Burgunderaromen, etwas Gerbstoffe. Klassische Maischengärung. Ideal zu kräftigem Essen.
Degustationsnotizen
Duft
Frisches Beerenaroma mit reifen Stachelbeeren und Brombeeren mit einem Hauch von Zimt
Aroma
Reich an bitterem Gerbstoff und Tannin mit samtigen gehaltvollem Abgang
Ideal für
Grilliertes Fleisch oder Braten, so wie Roastbeef und Schmorgerichte
Alkohol
Niedrig (9-11%)Mittel (12-13%)Hoch (14%+)
Qualität
Ausbau
StahltankEichenfass
Traubensorte
Traube
Blauburgunder aus spät gelesenen Trauben
Die Blauburgunder-Rebe ist die Königin unter den Schaffhauser Gewächsen. Sie beherrscht mit rund 400 Hektaren das Schaffhauser Rebland. Das ist weiter nicht verwunderlich. Die Blauburgunder- oder Pinot-Noir-Rebe findet in Schaffhausen das ideale Terroir und ein hervorragendes Klima mit zahlreichen trockenen Herbsttagen, die eine optimale Reife dieser anspruchsvollen Sorte zulässt. Die Trauben nehmen bei ihrer Reife eine dunkelviolette, fast schwarze Farbe an, die sich unter einem dichten, hellvioletten Belag versteckt. Das Fleisch ist farblos.
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