Cuveé Classic - Dunkelrot

Moderne Interpretation einer Cuvée Classic.

100% Handlese, Kaltmazeration und offene Maischegärung, 11-16 Tage. Schonende Remontage für reduzierte Oxidation und Freisetzung von Tanninen.

Sattes Rot mit wenigen violett Anteilen verrät den Anteil an Pinot-Trauben. Cassis an der Nase untermalt von Veilchen. Am Gaumen straff mit geschärften Tanninen, welche das Rotfruchtige begleiten, aber nie überdecken. Deutlich kräftiger in der Mitte als ein reiner Pinot, jedoch mit seinem Rückgrat und seiner Frische.

Eleganter Begleiter auch zu feineren Speisen oder leicht gekühlt als Apéro Wein.