Pinot Gris

Klassische Burgundersorte, zu 100% von Hand gelesen und im traditionellen Stil ausgebaut. Wir suchen hier den schmatzigen Pinot Gris, der mit Leichtigkeit über den Gaumen schmilzt. 

Kurze Maischestandzeit und auf weisse Fruchtaromen angepasstes Lesedatum. 

Der Ausbau erfolgt im Stahltank mit Lager auf der Vollhefe bis kurz vor der Füllung. Eine partielle Malolaktische Gärung steigert die Komplexität und den Schmelz des Weines.

Feine Birne, Apfel und Quitte an der Nase untermalt vom extraktreichen Gaumen.