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Weingut

Von der Traube zum Glas: Die Herstellung der Weine

Philosophie

Im Einklang mit der Natur

Aus Rücksicht auf die Reben den Boden und aus der Überzeugung, nur so auch langfristig Weine in höchster Qualität erzeugen zu können haben wir den ganzen Betrieb auf Bio umgestellt.

Wir wollen die optimale Entwicklung der Weinreben fördern – nicht erzwingen – daher bevorzugen wir den naturnahen Weinbau. Als Mitglied der Vereinigung BIO-SUISSE werden besondere ökologische Leistungen erbracht und von unabhängigen Kontrollen überwacht. Wir unterstützen unsere Reben in ihren natürlichen Abwehrkräften, schützen sie wenn nötig, aber immer ohne chemisch-synthetische Hilfsstoffe und Dünger.

Weine und Reben pflegen aus Leidenschaft

Unser Respekt vor diesen Eigenschaften bestimmt unsere Art, Weinbau zu betreiben und Wein zu machen. Wir verwenden in der Verarbeitung der Weintrauben und im Keller schonungsvolle Verfahren, immer nach dem Grundsatz: So wenig Technik wie möglich und soviel wie nötig, da jede überflüssige mechanische Beanspruchung dem Wein schaden kann.

Unser Team

Die Umgebung des Weinguts

Westlich von Schaffhausen in einem idyllischen südlichen Seitental des Klettgaus liegt Osterfingen im Regenschatten des Schwarzwaldes. In klimatisch günstiger Lage gut 400 Meter über Meer gedeihen an den Südhängen von bewaldeten Juraausläufern auf kalkhaltigen Böden unsere Rebberge: Eingebettet zwischen sanften Hügeln liegt das Dorf, das vor allem durch seine Weine bekannt ist.

Schnell ist man daran vorbei, denn von der Durchgangsstrasse ist das kleine Dorf fast nicht zu sehen. Geduckt liegt es im Haartel, dem Tal zwischen Rossberg und Wannenberg. In Osterfingen wird man von prachtvollen, geraniengeschmückten Riegelhäusern empfangen – da und dort grüsst sogar noch ein veritabler Misthaufen.

Eine wunderbare Ruhe liegt über dem Dorf und der Landschaft. Mitten in den Rebbergen steht das Wahrzeichen Osterfingens, die historische Trotte. Wurden darin früher Trauben gepresst, dient das Gebäude heute Anlässen aller Art. Ob Kunstausstellungen, Musikfest oder Hochzeit, das romantische Ambiente lässt jedes Fest gerade noch einmal so schön werden.

Im Herbst kommt Betriebsamkeit um die Häuser am Haartelbach. Das Trottenfest ist einer der bedeutendsten Anlässe und weitherum bekannt. Gelegenheit, für die Osterfinger zu zeigen, was sie sind: eine aufgeschlossene Dorfgemeinschaft, die trotz Aufgeschlossenheit verstanden hat, Traditionen zu pflegen und zu wahren.

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