26.4. Konzert & Café Sabato // 1.5. & 3.-4.5. tag der offenen Weinkeller // 24er GF48-12

Klassische, straff trockene Rotwein Cuvée Dunkelrot 

Moderne, mediterran kräftige Cuvée Nero 

Moderne, knackig fruchtige Weisswein Cuvée Zäme

Wie lange ist der Wein verschlossen haltbar?

Bei Lagerung ohne starke Temperaturschwankungen möglichst < 20°C ist Weisswein 1-2 Jahre trinkreif und unser Rotwein 2-3 Jahre. Die Haltbarkeitsangabe unterscheidet sich nicht zum selben Wein in Flaschen.

Einmal angebrochen ist der Wein mehrere Monate haltbar, es dringt keine Luft an den Wein. Das Eindringen von Luft sollte möglichst verhindert werden, daher Zapfhahn unten und starke Temperaturschwankungen vermeiden.

Gibt es einen Unterschied zu Flaschen bezüglich der Qualität, Haltbarkeit oder Geschmack?

Verschiedene Studien belegen, dass es zu keiner beschleunigten Alterung des Weines o.Ä. kommt.

Bei Rotwein konnte in einer Studie 2012 über einen Zeitraum von 18 Monaten kein Geschmacksunterschied zu Flaschenwein festgestellt werden. Eine Studie von 2018 mit Rose Wein kommt zu denselben Ergebnissen.

Die Cuvee, welche wir zusammenstellen, ist für Flaschen und BiB identisch. 

Glas verbraucht viel Graue Energie bei der Erzeugung, ebenso ist der Transport von Glasflaschen aufwendig und treibt die Bilanz zusätzlich in die Höhe. Die BiB ist leicht und verbraucht nur wenig Ressourcen, so wiegt der Beutel inklusive Verschluss nur 30g. Neben der Glaserzeugung werden auch Etiketten und Verschlüsse gespart. Beim Transport ist die BiB deutlich kompakter und robuster.

Beim Einkauf ist es so, dass Flaschen für 1500l mehrere Paletten brauchen, während 500 BiB in einen grossen Karton passen.

In einer Schweizer Studie von 2014 zu Verpackungen, zeigen sich ca. 80% geringere Emissionen vs. Einweg Flaschen.

Eine BiB hält sich angebrochen deutlich besser als Flaschenwein, so kann beim Verbraucher eine Konsumeinheit entnommen werden, ohne dass der Rest binnen weniger Tage aufzubrauchen ist. 

Was ist mit Mehrwegflaschen sind diese nicht noch besser?

Durch den Versand hin und her und den Spülprozess ist es noch so, dass Mehrwegflaschen etwas höhere Umweltauswirkungen haben als BiB. Wenn wir in Zukunft grosse Mengen Mehrwegflaschen haben und so Vorort spülen können kommen wir in etwas auf dieselbe Bilanz.

Zudem haben leider nicht alle die Möglichkeit Ihre Flaschen an uns einfach zu retournieren.

Beutel und Karton separat dem Recycling zuführen.

Woraus besteht der Beutel, was ist mit Weichmachern o.Ä.?

Der Beutel ist aus 3 Lagen gefertigt, die innere sowie äussere ist eine Weichmacherfreie PP Folie. In der Mitte ist eine EVA Schicht welche als Sauerstoffbarriere fungiert.

Klimaschonend und Genussfreundlich, BiB bietet Ihnen die Möglichkeit genau die Menge Wein zu entnehmen welche Sie gerade benötigen.

Der Blog von Weingut Stoll

BiB Wein

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